最高峰の手作りデニッシュ、京都グランマーブルの舞台裏に密着。 | 京都デニム通販

最高峰の手作りデニッシュ、京都グランマーブルの誰も知らなかった舞台裏に密着。

京都グランマーブル

関西に5店舗を構えるデニッシュ専門店“GRAND MARBLE”。関西のみならず、全国各地のお客様から大好評のマーブルデニッシュとは一体?!グランマーブルの舞台裏に密着しました。


GRAND MARBLE(グランマーブル)とは?

京都グランマーブル

京都を拠点とするデニッシュ専門店GRAND MARBLE(グランマーブル)“では、和と洋の食材の組み合わせを美しいマーブル模様に練り上げたデニッシュを販売しています。

京都のおみやげ、ギフトとしても大人気のマーブルデニッシュはバラエティー豊かな味わいと、華やかなマーブル模様で全国の女性のハートを魅了しています。

どんなギフトに贈るの?

京都グランマーブル

ギフトとして贈られるシーンは、お中元・お歳暮・バレンタインデー・ホワイトデー・クリスマス・敬老の日・引越しのご挨拶・入学祝い・出産祝いなど・・・挙げだすとキリがありません。まさに万能ギフトです。

冠婚葬祭を問わず、大切な人に贈りたいギフトとして選ばれています。

GRAND MARBLE 名前の由来

京都グランマーブル

GRANDはフランス語で“優れた”、MARBLEは“マーブル模様”という意味です。GRAND MARBLEの名前には、“マーブルデニッシュの最高峰を極める”という想いが込められています。

ブライダル×デニッシュ “LOVE MARBLE”

京都グランマーブル

ブライダルの引菓子として大人気の“LOVE MARBLE(ラブマーブル)”。いちごミルキーとホワイトチョコの生地を一本のデニッシュに焼き上げています。これには、ふたりでひとつというブライダルにぴったりのハッピーな意味合いが込められています。

京都グランマーブル(企画・広報統括マネージャー 廣瀬さん)

かつては“デニッシュを引菓子として贈る”といったことは考えられなかったこともあり、グランマーブルが初めてブライダルのフェアに出た際には「なぜ結婚式に“パン”なの?」というコソコソ話が聞こえてきたのだとか。

全くの新しい試みだったこともあり さまざまな苦難もありましたが、ハウスウェディングが流行りだした頃、“オリジナリティのあるものを選びたい”という新郎新婦の考えとグランマーブルの商品が合致し、ブライダルの引菓子として贈られる機会が増えていったそうです。

【職人に聞く!】マーブルデニッシュレシピの秘密

京都グランマーブル

デニッシュは熟練の職人がひとつひとつ手作業で製造します。デニッシュの製造には、生地に油脂を織り込み、層にしていく工程があります。なんとグランマーブルのデニッシュは、この層が81層もあるんです。層が多くなることで、外はサクサク、中はしっとりフワフワのデニッシュに仕上がるそうです。

そして、具材を一緒に層として織り込むため、綺麗なマーブル模様があらわれます

京都グランマーブル(ファクトリー部リーダー 友田さん)

分量・気温・湿度・水温・そして粉の温度でこね上がりの温度が決まるため、一番最初の仕込みの段階から、常に気を張っていないと最高のものは作れないそうです。

約10年間ファクトリー部でデニッシュを製造されている友田さんは、デニッシュが焼きあがる瞬間が今でも一番楽しみであるそうです。

そして、お客様の“美味しかったよ”の言葉をいただくことが一番のモチベーションだと話されました。

【ファクトリー店限定】焼きたてブラン(ご予約可)

京都グランマーブル

グランマーブル5店舗の中で、デニッシュを製造するファクトリーに併設しているは、京都南区にあるファクトリー店のみです。ファクトリー店では焼きたてのデニッシュ“blanc(ブラン)”を販売しています。

通常のマーブルデニッシュは箱に入って包装されているのですが、このブランはファクトリーで焼き上げたデニッシュをそのまま店舗に運んできます。これこそが本当の出来たてホヤホヤです。

焼き上がり時間は毎日HPに掲載されています。ファクトリー店の大人気商品ですので、焼き上がり時間をチェックしてから買いに行かれることをおすすめします!予約も可能です。

京都グランマーブル

グランマーブルでは、通年販売されているもので12種類、期間限定のもので月間2種類のデニッシュが販売されています。それ以外にも、ブライダル会場でしか買えない限定のオリジナルデニッシュなんかもあるんですよ。

京都グランマーブル

種類が豊富だからこそ、大切な人に贈るギフト選びはとてもワクワクします。

・・・しかし、正直どのフレーバーも魅力的で選べないんです!

そこで今回は、グランマーブルの絶品デニッシュ3大メジャーをご紹介します。

圧倒的人気を誇る“京都三色”

京都グランマーブル

お抹茶・苺・プレーンの3種類の生地を織り混ぜた色鮮やかなマーブルと、京都らしいお上品なお味が特徴のデニッシュ。お抹茶の風味と苺の酸味が絶妙にマッチした、味わい深い商品です。

男性にも大好評!“メイプルキャラメル”

京都グランマーブル

こちらは男性にも人気のメイプルキャラメルです。ふたつのとろける甘さがたまらない絶品デニッシュ。グランマーブルのロングセラー商品です。男性、お子様も大喜びの甘〜いデニッシュを京都のお土産にいかがでしょうか。

【季節限定】スタッフも大絶賛“フォンダンショコラ”

京都グランマーブル

こちらは2月・3月のみ販売される季節限定のフォンダンショコラ。スタッフが声をそろえてオススメされるのがこの商品です。トースターで焼くと、チョコがほどよく溶け、香ばしい風味が口いっぱいに広がります。ゆっくりと溶け出すチョコをトースター越しに眺めながら焼き上がりを待つのが楽しいんです。

ちなみに、バレンタイン・ホワイトデーのギフトには、こちらのフォンダンショコラが大好評だそうです。

今回ご紹介したお店はこちら

京都グランマーブル

グランマーブル ファクトリー店

住所:〒601-8182  京都市南区上鳥羽北島田町93
営業時間:10:00~19:00
定休日:なし
TEL:075-682-1200

公式サイト:https://grandmarble.com


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